健康食譜

鵝蛋怎麼煮好吃又營養

鵝蛋的煮法比較多,最簡單的就是直接放到開水裡面煮,煮好以後再用小火燜一會兒,然後把鵝蛋取出,放到冷水裡面浸泡,這樣有助祛除鵝蛋殼,也可以把煮好的鵝蛋再醃制一下,加入一些鹵料包,做成鹵蛋,吃起來也非常的不錯,鵝蛋的營養功效很好,平時生活適當的推薦鵝蛋對身體是有好處的。

鵝蛋怎麼煮好吃又營養1、鵝蛋帶殼冷水進鍋,煮開後改小火繼續燜煮十五小時。

2、鵝蛋迅速出鍋,用冷水浸泡,冷後剝殼。

3、醃制,放老抽均勻塗在表面,放置二十分鐘,期間隔三四分鐘翻滾一次,以便上色更均勻。

4、少許植物油,爆炒薑蒜,倒入鵝蛋,翻炒一分鐘,放水500克,蔥段下鍋,放下鹽、生抽,白糖,鹵料包開始鹵煮,猛火燒開後改慢火。

5、鹵料包準備:八角三個,桂皮一小片,小茴香1克,陳皮三分一個,用紗布包好,放進鍋裡和鵝蛋一起鹵煮。

6、一直煮至水幹(至少半小時,不夠時間可以再適當加水繼續煮),翻炒收汁,出鍋即可。

注意事項鹽要足,因為是鹵菜鹵煮時間至少半小時,這樣才入味

吃鵝蛋能補充什麼營養

1.鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2.鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收;

3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

4.鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

5.鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

6.甘溫,可補中益氣。在寒冷的節氣裡日常飲食中食用鵝蛋,可以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。