核桃蒸雞蛋功效作用

夏天很多人在生活中都很喜歡吃核桃，大家也都知道核桃的營養價值很高，入口香脆美味，不過在吃核桃的時候，需要注意核桃除了直接吃以外，還能加工成不同的美食，比如核桃蒸雞蛋中的功效很高，因為雞蛋中富含有豐富的蛋白質，核桃有很高的營養，結合在一起對身體大有好處。

營養價值核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素，有很高的營養價值，並具有潤肺強腎、降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用[2]。

藥用價值核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。長期食用益壽養顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效。

食用價值用東北山核桃加工而成的高級食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高於油茶油，也高於食用橄欖油。常食山核桃仁、油產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病和降低血脂的功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。

種仁多破碎成不規則的塊狀，完整者類球形，由二瓣種仁合成，皺縮多溝，凹凸不平。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍，剝去種皮顯黃白色。質脆，子葉富油質。氣微弱，子葉味淡，油樣，種皮味澀。以色黃、個大、飽滿、油多者為佳。

原料主料核桃、雞蛋

輔料鹽、涼開水、豬油

做法1.雞蛋一個調成蛋液，注意調蛋的時候不要太過於用力，儘量少製造出泡沫

2.加入與雞蛋相同比例的涼開水調勻

3.剝好的核桃仁切成片，加入蛋液調勻

4.最後根據個人口味加入適量的鹽和豬油調勻(有的人也喜歡加入橄欖油和芝麻油都是可以的)

5.最後在碗上面蓋一個盤子(為了美觀防止蒸出蜂窩孔)，上鍋蒸5分鐘就可以了，我喜歡吃的嫩一般只蒸3分鐘左右。