魚膠燉西洋參功效

魚膠燉西洋參是比較有名的一道滋補品，可以補血補氣，調理神經，同時能緩解很多人出現的月經不調，使用方法非常簡單，先把魚膠放在溫水裡泡30分鐘左右，一直等到表面全部都軟化，像是膠狀後再拿出來，也需要洗乾淨，放在水中提前浸泡一下，然後切開就可以。

西洋參魚膠燉雞 簡介 此湯為“補氣調經湯”。材料片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀一隻

做法1. 先將魚膠放入溫水中泡15-30分鐘，待其表面軟化後洗淨並切片或條狀；

2. 雞翅膀洗淨去除多餘的細毛；

3. 把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時即可。

西洋參燉瘦肉 簡介 西洋參有補而不燥的特點，適合四時進補。材料西洋參20克，瘦肉250克，薑1片，精鹽少許，溫開水1升

做法1.西洋參切片、洗淨；瘦肉用沸水飛過，與生薑一起放進燉盅內，加入溫開水1升 (約4碗量)，加蓋隔水燉2小時便可。進飲時方調入適量食鹽。

西洋參甲魚湯 材料活甲魚一隻（約500克） 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 薑3大片 黃酒1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克）

做法1) 將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。

2) 湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。

3) 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。

4) 砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。

5) 食用前，加入鹽調味即可。

小訣竅建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，並處理乾淨後，再帶回家煲湯使用，會更加方便。

西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養品貨架上買到。但是煲湯的西洋參，不用像日常含服，或茶飲用的那麼高品質，便宜點兒的就可以啦。

這款湯能夠益氣滋陰，適用於體質衰弱、營養不良的人，用於改善體質和一般人群的保健滋補。

甲魚的味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠及多種維生素，是不可多得的滋補品。

甲魚雖好，但不可以長期，並頻繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、腸炎拉肚的人不要常食，孕婦或產後虛寒的產婦慎用。

一隻活甲魚的大小在400－800克之間，可根據實際大小適當的縮短或延長煲制時間。

西洋參也稱花旗參，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津之功效，通常用於肺虛久咳、口咽乾燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等症。

買來的西洋參有片狀也有短短的根狀的，根狀的做湯之前先切薄片，這樣容易釋放其營養和藥效。