鹵蠶豆的做法大全
鹵蠶豆也是蠶豆的一種比較常見的做法，比如說做成五香蠶豆，在做之前蠶豆要提前泡發，要泡1到2天左右，如果在天氣比較熱的時候，換水一定要頻繁，避免出現滋生細菌的情況，蠶豆泡發好以後，會脹大很多，然後濾幹水分，就可以進行製作了，吃起來口感酥脆，營養價值也比較不錯。
鹵五香蠶豆做法
主要食材：蠶豆 ( 300克 )輔助佐料五香粉 ( 一調羹 )鹽 ( 一調羹 )糖 ( 一調羹 )老抽 ( 一調羹 )鹵五香蠶豆做法
1將幹蠶豆提前泡發一至兩天，中間需要多換幾次水2待蠶豆泡發至兩倍大的時候即可烹調3將蠶豆洗淨，放入煮鍋內，加入鹽、湯、五香粉4加入老抽
5鍋內加水沒過蠶豆，大火燒開，中火燉煮6中間要查看幾次，將開口的蠶豆撿出來7最後將撿出的蠶豆倒回鍋內回煮
做法二
主料 3人份蠶豆2000克輔料芥花油 適量、味精少許、老抽適量、八角少許、香葉少許、桂皮少許、幹辣椒少許、白糖1勺、食鹽1大勺、冰糖適量鹵五香蠶豆步驟1買回來的帶發殼新鮮蠶豆步驟2削開最外面的大殼，留有中間的蠶豆皮不要削，然後置於鹽水中浸泡，15分鐘左右，再清洗乾淨步驟3將洗淨後的蠶豆放入鍋中，再倒入適量清水，水量和蠶豆齊平即可步驟4加蓋大火，煮開後，放入一大勺食鹽步驟5加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒和適量老抽，加蓋大火繼續步驟6再次煮開後，放入適量冰糖，轉小火，慢燉