貓山王甜品做法大全
現在的這個季節，正是貓山王大量上市的時候，很多愛吃榴槤的朋友們有了口福，貓山王一次性只能買一個，沒有人會單獨分開出售，所以貓山王在平時買的量多，放著不吃容易壞掉，香味很有可能流失，所以貓山王買的量多時，除了直接吃以外，還可以用來做甜品，加工成不同的美食。
榴槤殼燉雞
材料榴槤殼（為硬殼內白色的瓤部）適量、榴槤子若干、土雞1只、黃芪20g、當歸10g、花椒，大茴，蔥花，薑絲
做法1、做湯的時候，一次用半隻榴槤殼即可。 把裡面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。
2、榴槤籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴槤籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。
3、鍋內放油，先將它們丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴槤殼、榴槤籽、黃芪、當歸，開火煮上。
4、開始不要放鹽，待半小時後即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。
材料酥皮：普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g（揉入麵團），黃油180g（裹入）
餡料（攪拌均勻）：榴槤肉102克（搗泥），糖粉10克，卡士達粉26克
做法1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的麵團，蓋好醒20分鐘。
2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內，用擀麵杖壓成大片，入冰箱凍硬。
3、將麵團擀成比黃油片略長，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內折起，兩端捏緊。
4、將3擀成長方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進行第一次4折，蓋上保鮮膜鬆弛一會兒（15分鐘）
5、將4擀成長方形薄片，重複上一步，進行第二次4折，再鬆弛一會兒。
6、重複5步驟，完成第三次4折，鬆弛後，將其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。
7、將酥皮邊角修一下，均分成6個正方形。
8、將餡等分6份入酥皮內，邊緣刷蛋液。
9、沿對角線折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。
10、刷蛋黃液，然後點兵點將，統統點一點黑芝麻裝飾。
11、入預熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。
榴槤奶凍
材料榴槤肉100克牛奶200毫升淡奶油200毫升砂糖50克魚膠粉12克薄荷葉裝飾做法用攪拌機將榴槤肉打至微碎 準備一個鍋，加入一半牛奶、淡奶油及砂糖煮開，備用 準備一個碗，加入餘下的牛奶及魚膠粉，隔水加熱至魚膠粉完全融化 將牛奶混合物拌勻，加入榴槤肉拌勻 倒到容器裡，放入冰箱冷藏一晚，或直至定型
step66即成