小龍蝦如何吃才健康 這份指南請收下

過了立夏之後，又到了吃小龍蝦的季節了。對於吃貨們來說，在這炎炎夏日來上一份讓人垂涎欲滴的小龍蝦，簡直是人生一大快事。小龍蝦雖然美味，但是關於它的是否健康的問題一直為人們所詬病。其實只要在吃前精心挑選和處理乾淨了，小龍蝦還是很有營養的。

下面小編就為大家送上一份小龍蝦挑選和清洗指南，讓大家在夏天吃的痛快，吃的健康。

一、小龍蝦的挑選原則

1、看小龍蝦的精神狀況

我們在市場上挑選小龍蝦的時候，都會下手去抓一隻起來看看，那麼這個時候抓起來的小龍蝦如果是張牙舞爪的，那就說明它是比較健康和新鮮的。

2、看小龍蝦的身體顏色

健康的小龍蝦顏色是發亮，一閃一閃的特別漂亮；如果是不健康的小龍蝦，無光澤還偏暗。

3、看小龍蝦是否有“三白”

一隻健康的小龍蝦，它的底板是白的，鰓是白的，肉也是白，這就是挑選中需要注意的“三白”。

4、捏捏小龍蝦的尾部看肉質好壞

想要買到的小龍蝦肉質Q彈好吃，有一個很好的方法，那就是用手捏一捏小龍蝦的尾巴，如果捏起來很緊實，那就說明肉質比較好。

二、小龍蝦的清洗方法

大家都清楚，小龍蝦的生長環境是比較差又比較髒的，所以在清洗的時候要格外的仔細，下面就來介紹詳細的清洗步驟。

1、浸泡

買回來的小龍蝦一定要先浸泡，而且要在添加了白醋的清水裡浸泡上15分鐘才可以。

2、洗肚皮

要知道，小龍蝦最髒的地方就是它的肚皮了，這裡藏的污垢可以說是非常多的了。這個時候就需要準備一隻牙刷，像刷牙一樣刷它的腹部。教大家一個方法，就是把小龍蝦放在水龍頭底下，順著水流刷，可以刷的更乾淨。（小貼士：乾淨的小龍蝦肚皮是白色的哦！）

3、取腸

和我們平常吃的蝦一樣，小龍蝦也有一條輸送養料的腸子，這個是需要去掉的。怎麼去呢？很簡單，捏住尾部中間那個尾翼擰斷往外拉就可以了。

4、去頭部

這是很關鍵的一步了，一剪刀下去既要去掉頭部的胃，又得保住頭部的黃膏，技術含量很高的。怎麼做呢？首先，用剪刀剪去頭部三分之一的地方，然後用刀尖挖出裡面的黑色囊狀物即可。

好了，這樣一隻乾淨的小龍蝦就誕生了，就準備下鍋啦。至於小龍蝦該清蒸、爆炒還是紅燒，那就得看你的喜好啦。 

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