泥鰍補腎生精的做法

“天上斑鳩，地上泥鰍”的說法是對泥鰍味道和肉質的讚美，而“水中人參”的稱號則是對其營養價值的肯定。從中醫的角度講，泥鰍有很高的藥用價值，能補中益氣、養腎生精。泥鰍吃對了比補腎藥效果還要好，那就需要大家掌握怎樣做才有更好的效果。下面給大家介紹泥鰍補腎生精的做法。

一、直接宰殺泥鰍，然後去除泥鰍的內臟和雜質。

1、先用鹽水養；

2、用開水燙；

3、用剪刀剪開；

4、洗淨。

二、把泥鰍放鹽水中（稀釋），讓泥鰍自己吐出肚內的雜質。

1、把泥鰍放在一個盆內，準備一塊板，正好蓋住盆，抓一把鹽灑在盆內，迅速蓋上板壓住2分種，泥鰍就全被殺死了

2、先放在清水裡放些鹽讓泥鰍把肚裡的髒吐掉，然後直接放入鍋中加入涼水再蓋上鍋蓋，最後就是點火了，記住要用力把鍋蓋蓋緊。等泥鰍全部死了後，出鍋，把水瀝幹後最後就是炒了。

泥鰍補腎食譜：芝麻黑豆泥鰍湯

食材：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。

做法：黑豆、黑芝麻洗淨備用；泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗淨，瀝幹水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。

功效：具有補腎健脾、養血生髮的功效。

泥鰍補腎食譜：泥鰍豆腐白菜湯

食材：泥鰍500克、豆腐適量、白菜葉適量、鹽、料酒、醋、油、蔥、薑、蒜、鹽。

做法：泥鰍放入帶蓋的桶中，加鹽、料酒、醋，蓋上蓋子，約1小時左右，泥鰍就死去了，將其放在盆中去掉頭及內臟，沖洗乾淨，放入鍋中，加清水，大火煮2分鐘，撈出備用；取豆腐適量，切成4×4釐米見方，0.5釐米厚的塊，蘸蛋清後，先在油裡煎至焦黃，再加入蔥、薑、蒜和適量鹽，炒出香味後，加入適量水，大火燒開，改小火，等湯汁變白後，加入白菜葉適量，同時將煮好的泥鰍放入，燉熟後即可。