我們平時的日常飲食對於每個人來說都是非常重要的，而且搭配好飲食能讓我們的身體變得更加健康，而且為了使飯菜更加的可口美味，我們的做菜的時候總是離不開一些調料，黑芝麻是我們生活中最常見的一種食物，營養價值極豐富，而且味道非常的香美，我們平時吃黑芝麻都是作為配料或者餡料來食用的，其實黑芝麻榨油它的營養價值也是非常豐富和營養的，下面我們就來一起瞭解一下黑芝麻油的功效和作用吧！
一、黑芝麻油的營養 黑芝麻油含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻油含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻油含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用，還用於養發，防脫髮之功效。
二、黑芝麻油的營養成分 蛋白質含量平均為20%左右、維生素、礦物質和微量元素、芝麻木脂素、芝麻黑色素 三、適宜人群 1. 適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用；適宜婦女產後乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。 2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。 上面就是對黑芝麻油的營養是怎樣的介紹，通過瞭解以後我們知道黑芝麻油的營養價值非常的豐富，能夠很好地幫助我們改善貧血便秘的現象，經常食用對身體的健康很多好處，但是我們一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和營養全部展現出來。
四、功效作用 1.補血作用 黑芝麻中富含鐵質，常吃黑芝麻能改善缺鐵性貧血，有補血益氣等作用。 2.美容養顏 黑芝麻中豐富的維生素E具有很強的抗氧化性，能減少自由基的產生，清除老化的代謝產物。因此吃黑芝麻能潤澤皮膚。 3.養發護髮 黑芝麻能有效促進頭髮中黑色素的合成，使白髮恢復黑色色澤，同時黑芝麻具有補腎功效，能緩解腎虛導致的脫髮問題，減輕脫髮症狀。 4.改善記憶力 黑芝麻不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸等）含量豐富，能促進大腦發育，提高智力、記憶力，特別適合經常用腦人群。 5.補鈣作用 黑芝麻的含鈣量達0.8克/100克，遠高於牛奶和雞蛋，因此吃黑芝麻具有很好的補鈣作用，可以促進骨骼發育和預防骨質疏鬆等問題。 6.提高免疫力 黑芝麻中氨基酸、維生素和礦物質特別豐富，這些營養素能促進身體代謝，提高身體免疫力。 7.防止便秘 黑芝麻皮較粗糙，纖維素含量豐富，食用黑芝麻能促進排便，對防止便秘具有積極作用。 8.降糖降膽固醇 黑芝麻能調節肝糖原和肌糖原水準，降低血糖濃度；黑芝麻富含不飽和脂肪酸有利於降低血液中膽固醇水準，預防動脈粥樣硬化。