新菜板為什麼用鹽水泡？

很多人把菜板買回來之後，進行簡單的清洗之後就直接使用了，實際上，如果如果購買回來的是木質或者竹子菜板的話，在第一次使用之前最好用鹽水浸泡一下，用鹽水浸泡可以達到更好的清潔目的，而且能夠有效預防菜板出現開裂的現象，所以這樣做很有必要。

新菜板為什麼用鹽水泡？

原理是一般砧板用過一段時間，由於水分大部分被蒸發掉，容易裂開。食鹽裡面含有微量的硫酸鎂，它有很強的吸濕性。如果新買回的砧板先用鹽水浸泡幾天天，然後再用，可以保持一定的水分，這樣砧板就不會產生裂口了。

油澆的作法：主要是使保護砧板表面的滲透達到飽和狀態，在以後的使用中不會再有油脂類東西再次滲透入砧板，保持砧板的潔淨度，易清洗污漬、油污。

鹽可以使木製品的密度加大，並能分解大部分木製品內部的油脂，使其達到不易乾裂表面易清潔的作用。

其他的保養方法：

（1）用油澆，主要是使保護砧板表面的滲透達到飽和狀態，在以後的使用中不會再有油脂類東西再次滲透入砧板，保持砧板的潔淨度，易清洗污漬、油污。

（2）保持板面濕潤，並兩面輪換使用，如板面有鬆動可根據情況用溫水浸泡1—10分鐘，切勿浸泡時間過長或用水煮。

（3）砧板用完最好掛起晾在通風處。

新菜板在出廠和運輸的過程中。會沾上一些細菌和一些雜物。鹽水具有消毒的功能。鹽水，還可以防止菜板龜裂。所以。菜板買回來以後儘量應該用鹽水浸泡，3到4個小時以上。這樣，使用起來就更安全了。菜板也不容易龜裂了。

因為食鹽裡面含有微量的硫酸鎂，它有很強的吸濕性。如果新買回的砧板先用鹽水浸泡幾天天，然後再用，可以保持一定的水分，這樣砧板就不會產生裂口了。