醬豬腳的正宗的做法

醬豬腳也是常見的一種做法，醬豬腳口感醇香味，嚼勁十足，營養價值也非常的不錯，醬豬腳的做法也比較簡單，首先要把豬腳上的毛清理乾淨，然後斬成大塊兒，放到熱水裡面焯一下，為了去除腥氣，也可以提前放到鹽水裡面稍微浸泡一下，然後放入一些醬豬腳的食材就可以製作了。

醬豬腳的正宗的做法

材料豬手一隻約一斤半，香蒜1支，薑片三塊，大蒜頭三瓣，八角一顆，陳皮一塊調味料：白砂糖兩大匙，水兩匙，生抽，老抽1茶匙，黃酒做法01 豬手洗淨斬成大塊02 鍋內燒溫水，放入豬手煮開後，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗乾淨，並用眉夾夾乾淨豬毛。03 炒鍋內熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。（這樣的做法，是使豬皮去油，炒制過後豬皮更Q）04 炒鍋內放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉黃色的時侯即可了。05 炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內，翻炒至全部粘上糖色盛出。06 煮鍋內，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，薑片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調味料。放少料水剛好沒過豬腳的量。（調至鹵湯的鹹度要比一般煮湯要鹹一點）07 大火燒開後，轉中小火煮十分鐘後，轉小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。（汁不要收幹了）

吃豬蹄有什麼好處1、補充營養

豬蹄富含膠原蛋白和多種礦物質，如鈣、鎂、磷、鐵等，以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養元素，能較好得滿足孕婦的營養需要。

2、鎮靜安神

豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對孕婦焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。

如果懷孕期間有焦慮、失眠、神經衰弱等問題，吃豬蹄是個很不錯的食療方法方法。豬蹄具有的鎮靜療效，要歸功於豬蹄膠原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓運動神經元和中間神經元興奮的功能。

3、能壯腰膝

孕婦在懷孕期間，腰部受到生理因素的影響，容易出現腰膝酸痛的症狀。這個時候，孕婦可以選擇吃點豬蹄來幫助。

4、補益強身

中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。孕婦由於體重增加，身體及生理功能發生變化，常常會感到疲累，腰酸腿脹，適量吃豬蹄有一定的補益強身作用。