豬腳燉什麼好吃不油膩

豬腳湯是比較常見的一種湯，營養價值比較高，有很好的食療保健的作用，豬腳湯要想燉得香而不膩，可以放入其他的一些食材，比如說可以放入花生和黃豆，這樣花生和黃豆能夠充分的吸收豬腳的營養，吃起來也不是特別的油膩，另外也可以放入木瓜，放入大棗等等，都是比較好的方法。

豬腳燉什麼好吃不油膩主料：豬蹄2只

輔料：花生15粒、棗(幹)5粒、黃豆15粒

調料：蔥1根、薑5片、八角2個、花椒10粒、草果1個

步驟：

1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開。(這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄)

2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫

3.轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、薑、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時

4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時

5.黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可

第二款：滋潤蜜瓜豬蹄湯

材料：蜜瓜一個（約兩斤）、瘦豬蹄半斤、南杏五錢、北杏四錢、蜜棗六粒。

做法：

1、選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗乾淨，切塊。

2、瘦豬蹄用清水洗乾淨，飛水；南、北杏去衣，用清水洗乾淨；蜜棗用清水洗乾淨。

3、用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。

功效：蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。