熬制辣椒醬的做法
很多人都比較喜歡吃辣椒醬,吃起來口感辛辣,有很好的促進食欲的作用,在冬天的時候適當的吃一點,還具有一定的驅寒保暖的效果,辣椒醬的做法非常的多個地區不同,製作方法也會有所不同。可以根據自己的口感,根據自己的喜好來製作辣椒醬,在調理保健身體方面也具有一定的功效。
熬制辣椒醬的做法
材料辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意,必須是高度的)、瓶子做法1、將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾。2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4、將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了。6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受哦!7、最後,就裝到瓶子裡,封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!小訣竅1、做好的辣椒醬,放在櫃子裡保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!2、當然還有一個前提,每次取食辣椒醬的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
做法二
材料5斤紅辣椒,6兩鹽,1斤祘,味精2兩,糖4兩,豆瓣醬一斤,白醋2兩注:紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種做法步驟一:辣椒買回來之後,先清洗乾淨,然後放在一個簾子上面控幹水。我就是第一天買了,第二天做的。步驟二:把辣椒放在攪拌機裡面攪碎,喜歡細膩的就碎碎的,喜歡糙的就粗一點。步驟三:把辣椒碎放在鍋裡,將鹽,味素,糖,豆瓣醬,醋,一併放在鍋裡,開始一邊攪拌,一邊熬制,直到開鍋就可以了。步驟四:完全涼了之後,把蒜末放在盆子裡,開始攪拌,均勻即可。最後,吃。