麻辣燙的辣椒醬怎麼做
我們在吃麻辣燙的時候，也會蘸一些辣椒醬，麻辣燙裡面的辣椒醬做法也比較簡單，和普通的辣椒醬也沒有太大的不同。尤其是在自己在家中製作麻辣燙衛生，而且非常的健康，儘量少在外面吃麻辣燙，這對於身體的健康危害是比較大的，容易誘發腸胃疾病，容易導致腸胃負擔加重等等。
材料辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子做法1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！7、最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
麻辣燙多食隱患
1、誘發食管癌過燙的食物是誘發食管癌的主要因素之一。時下最流行的就是麻辣燙、火鍋等燙辣的食物。這些過燙和過辣的食物都會對人的食管進行大規模的破壞，損傷食管黏膜從而誘發食管癌的風向。
2、引起腸胃不適商家為了追求麻辣燙的味道鮮美，會把蔬菜在水裡輕輕燙一下就給顧客吃，顧客很有可能沒有完全殺滅細菌，而把不乾淨的蔬菜和食品吃了下去。
因為食用了不潔食物，最常見的就是引發急性腸胃炎，出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、腹瀉、嘔吐、胃液和腸液大量失水，血鉀極低等，以至於體內的電解質紊亂，嚴重者甚至還可能出現昏迷和呼吸衰竭等。
過於辛辣的食物對腸胃黏膜有很大的刺激，過量食用容易出現火氣大，還可能產生便秘。專家建議，不要盲目為了追求味道鮮美而多吃不熟或半生半熟的食物