自製牛肉辣椒醬的做法
牛肉辣椒醬是比較有名的，尤其在東北地區，製作秘制的牛肉辣椒醬可以說非常的好吃，有很好下飯的作用，是在做牛肉辣椒醬的時候，可以選擇六必居的醬，準備適量的鮮紅的辣椒，在準備蔥薑蒜，白糖等食材，然後一起炒制，一起熬制，要小火慢熬，避免粘鍋，時間越長，熬制的辣椒醬味道越好。
材料牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，薑一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2.把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色3.放蔥薑蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。4.關火後再放糖和味素就OK。小訣竅六必居黃醬，辣椒一定要是炒菜的尖椒，別的朝天椒之類一律不行。 小心糊底
做法二食材主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、幹黃醬兩盒、熟芝麻100克，輔料：甜麵醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、薑末、蔥末、蒜茸製作方法1.將鮮紅辣椒剁碎，幹黃醬加水稀釋；2.鍋內倒油燒熱，放入薑末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香後加入牛肉餡，紹酒少許翻炒片刻後，將黃醬水、少許甜麵醬、白糖倒入鍋內改小火，燉至肉醬粘稠狀態後撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。操作注意1.因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調的過程中請注意鹽的適量添加。秘制做法主料牛肉一斤半 醬四袋鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半味精2小湯勺 白糖2兩 蔥一小段薑一塊 蒜一頭 鹽一湯勺 豆油1斤