如何製作老乾媽辣椒醬

老乾媽辣椒醬是比較有名的一種辣椒醬，它的營養比較豐富，裡面還有豆豉，含有多種營養食材，作為家庭自己來製作的話，可以做的口感更豐富，營養價值更高一些，比如說可以準備一些裡脊肉，準備花椒和辣椒碎等等，另外白芝麻，白糖，花雕酒等等也必不可少，這樣就能夠做出來口感豐富，更為美味。

如何製作老乾媽辣椒醬

原料瘦裡脊肉、辣椒碎、花椒；配料姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。

做法編輯1、將肉切肉末，鹽、糖、生抽、料酒醃漬；2、油燒熱，入花椒，老薑炸香；3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；4、鍋內留油，炒肉末，炒至肉末收縮，越幹越好；5、將炒好的肉末倒入辣椒油中；6、待肉和辣椒油都放涼以後再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻，拌勻。可以找密封容器盛起來即可。

溫馨提示1、體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者