健康食譜

東北牛肉辣椒醬的做法

東北牛肉辣椒醬是比較有名的,在做這道牛肉辣椒醬的時候,最好選擇六必居的醬,準備適量的鮮紅的辣椒,在準備蔥薑蒜,準備白糖和味精,然後放到鍋中進行熬制,熬制的時候一定要小火,不要出現粘鍋的情況,熬制出的東北拉牛肉辣椒醬營養豐富,口感辛辣,有很好的促進食欲的效果。

東北牛肉辣椒醬的做法

材料紅辣椒1000克,牛肉600克,黃豆醬600克,番茄醬,豆油300克,胡椒粒10克,鹽10克,白糖100克,牛肉粉10克,薑末,炒熟的花生做法1.將辣椒洗淨,用料理機打碎;2.牛肉切碎或用料理機打碎;3.鍋內入油,將花生炒熟,或用熟油將花生炸熟;4.鍋內入豆油,燒熱後加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、鹽、薑末;8.加入黃豆醬;9.小火燉半個小時,10.加入番茄醬,拌勻;11.最後加入炒熟的花生,牛肉粉;

小訣竅弄辣椒的時候要小心,不要弄到眼睛裡,偶就不小心弄眼睛裡,辣的我是眼淚一把一把的,兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣;這個醬不可加水,辣椒會出水,小火慢慢熬制即可;要不時翻動,以免糊底;做好的醬裝到罎子裡可以放到陰涼避光的地方可以存放很久;不放花生,放點芝麻也會很香;

做法二

材料牛肉一斤半,六必居醬四袋,鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半,味精2小湯勺,白糖2兩,蔥一小段,薑一塊,蒜一頭,鹽一湯勺,豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)2.把一斤豆油放鍋裡燒開,放牛肉炒至變色3.放蔥薑蒜末炒香,再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋,最小火慢慢燒,把醬和辣椒攪合均勻,小心糊底,用鏟子鏟鏟底以免糊底,慢火燒5分鐘就好了。4.關火後再放糖和味素就OK。小訣竅六必居黃醬,辣椒一定要是炒菜的尖椒,別的朝天椒之類一律不行。 小心糊底。