手工牛肉辣椒醬的做法

牛肉辣椒醬是比較常見的一種辣椒醬的做法，牛肉辣椒醬吃起來非常的醇香，在做牛肉辣椒醬的時候，牛肉不要切得過碎，應該切成小粒這樣，吃起來具有很好的口感，能夠咬到牛肉。平時可以用牛肉辣椒醬吃麵條，或者是吃米飯，效果都非常的好，具有很好的促進食欲的效果。

手工牛肉辣椒醬的做法

材料紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生做法1.將辣椒洗淨，用料理機打碎;2.牛肉切碎或用料理機打碎;3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;4.鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、鹽、薑末;8.加入黃豆醬;9.小火燉半個小時，10.加入番茄醬，拌勻;11.最後加入炒熟的花生，牛肉粉;

小訣竅弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛裡，偶就不小心弄眼睛裡，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣；這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可；要不時翻動，以免糊底；做好的醬裝到罎子裡可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生，放點芝麻也會很香；

做法二

材料牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，薑一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2.把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色3.放蔥薑蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。4.關火後再放糖和味素就OK。