辣椒醬豆主要材料就是黃豆和辣椒，然後還要準備適量的薑，準備適量的五香粉，最好再準備一些白酒和白糖，白酒和生薑的主要的作用就是能夠去除黃豆裡面的豆腥味，有很好的提鮮的作用，同時使用高度白酒還能夠有助於辣椒醬豆的保存時間。做好的辣椒醬豆吃起來非常的醇香，有很好的促進食欲的特點。
辣椒醬豆的醃制方法
主料：黃豆適量、紅辣椒適量、食用油適量、薑末適量、鹽適量、五香粉適量、白糖適量、白酒適量
辣醬豆的做法步驟 1幹黃豆用溫水泡上，我是頭天晚上泡上的第二天早上就可以了。 2泡了一夜的水幹黃豆都喝成了大胖子，撈出把水控幹。 3黃豆控水的同時，把買來的線椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的時候再掰免得裡面進水，姜塊扒皮。
4吃過早餐洗的辣椒到中午吃過午飯就可以切了，辣椒掰掉把，從中間刨兩半，剁成辣椒丁。姜塊切成末。5炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。 6炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好，把薑末放入。 7薑末放入後，把辣椒也放入，放入辣椒時會比較嗆口。 8辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候就可以啦，放入鹽，五香粉，白糖，鹽要比平時做飯鹹些為好，鹹些比較耐保存。 9五香粉放入後，兩分鐘左右放入白酒，什麼白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。隨後在炒四五分鐘就ok了。 10涼後放入保鮮盒，或者玻璃瓶裡就可以啦。
辣椒的功效與作用溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。活血消腫。外用治凍瘡。禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。