雞湯刀削麵炒臊子配方

雞湯刀削麵主要是用雞湯來做刀削麵，一方面吃起來非常的新鮮，同時營養價值也比較高。作為個人製作來說，可以到超市來購買已經做好的刀削麵條，這樣回到家中在鍋中燒水就可以製作了，做的方法也比較簡單，刀削麵一定要吃多少就做多少，時間一長刀削麵的口感就會變差。

雞湯刀削麵炒臊子配方 食材主料刀削麵1碗輔料：香菜適量、小蔥適量、清雞高湯3支、橄欖油適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量步驟1.去超市買好現成的刀削麵條。2.鍋裡燒上水。3.水開後，放入一碗份量的刀削麵。4.蔥薑切碎。5.刀削麵煮熟後盛出，煮刀削麵的水留著備用。6.鍋裡放入橄欖油。7.放入蔥薑碎爆鍋。8.蔥姜略變焦後，放入醬油。9.放入適量剛才煮面的水。10.水開後，放入煮好的刀削麵條。11.放入鹽。12.放入五香粉。13.放入3支清雞高湯。14.關火，放入味精。15.切好適量香菜。16.將煮好的麵條盛出。17.灑上香菜即可食用。

小貼士1 刀削麵吃多少煮多少，否則時間長口感不佳。2 煮刀削麵的水不要倒掉，要留著做湯，更有面香味。3 以我個人的經驗，清雞高湯的量至少要3支，否則雞湯味很淡。

做法二主料刀削麵(適量)調料雞肉(適量)生抽(適量)老抽(適量)糖(適量)蛋清(適量)料酒(適量)廚具煮鍋1 新鮮的雞脯肉，斜刀切成薄片。2 放料酒，少量糖和白胡椒粉，用手抓勻。然後放生抽一勺，老抽半勺，一個蛋清，少量鹽和一點植物油。醃制二十分鐘左右。3 鍋燒熱，倒少許油，放入雞肉炒至變色。加入小半碗水，大火燒開。4 燒二三分鐘，湯汁變濃時，關火。5 雞肉就做好了。6 買來的刀削麵煮好後，澆上雞肉和汁子，加少許醋，辣椒油。 小竅門：雞肉本身的油脂很少，所以面一點也不油膩，雞肉經過醃制，很入味，而且肉質很嫩。