刀削麵的湯怎麼調好吃
刀削麵的做法最主要的就是兩部分，一部分是和麵，另外一部分就是調配刀削麵的湯，刀削麵的湯調的好才能保證刀削麵吃起來非常的好吃，所以說在調刀消面的湯的時候可以選擇的食材也比較多，比如說可以做成雞湯，可以做成海鮮湯等等，既好吃同時營養價值也比較好，也能保證刀削麵吃起來筋道。
刀削麵的湯怎麼調好吃
材料中筋麵粉400公克，水180公克，鹽1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1顆，小白菜２顆，酸菜1大匙，紅燒湯頭 ，蔥花1大匙做法1.將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團即可。2.煮一鍋滾水，將麵團削入滾水中煮熟，即成刀削麵，裝碗備用。3.將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。4.將作法3的湯與料加入刀削麵碗中，並加入汆燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。
做法二
材料麵粉，豬後臀肉1塊，洋蔥1/4個，胡蘿蔔1/2個，香菜1根，香葉，八角，幹紅辣椒，花椒，生薑片，大蒜瓣，花椒水，生抽，陳醋，豆腐乾，肉丸子，水做法1.刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是1斤麵粉3兩水，冬天用冷水，夏天用溫水。先把水分次慢慢加到麵粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成麵團。揉好的麵團是所有麵食中最硬的，用手指按在麵團表面，麵團發硬按不下去不粘手為最佳。這樣，和好的麵團很容易就削成柳葉形狀。麵粉放在和面盆裡，用筷子或手在麵粉中間紮個小洞2.往小洞裡倒入適量的清水3.兩手掌心相對，手指末端插入麵粉與盆壁接觸的週邊邊緣4.用手由外向內、由下向上把麵粉挑起5.挑起的麵粉推向中間小洞的水裡6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆蓋在水上的麵粉和水抄板均勻，形成雪花狀帶葡萄狀的面絮7.在剩餘幹麵粉上紮個小洞，分次倒入適量的清水8.把幹麵粉與清水攪拌均勻，形成雪花狀帶葡萄狀面絮，周圍有少許幹麵粉