紅豆椰汁千層糕是比較常見的一道甜品，紅豆椰汁千層糕的做法也比較簡單，主要選擇馬蹄粉，選擇椰漿以及黃糖，另外還要準備適量的紅豆，就可以進行製作了，做起來比較簡單，尤其在夏天的時候，吃起來具有非常好的解熱消暑的功效，同時還有很好的清熱解毒去火的效果。
紅豆椰汁千層糕的做法
主料：洲星馬蹄粉250g、黃糖2片、高達椰漿400ml、清水適量、蜜紅豆適量
紅豆椰汁千層糕的做法步驟1. 將250g的馬蹄粉分成2份，各125g。2. 用300g的清水融化片糖，冷卻備用。3. 碗1加入100g的清水和一罐高達椰漿(約400g )4. 碗2加入250g的清水和300g的黃糖水。5. 兩碗攪拌均勻至無顆粒，個別融化的小顆粒越少越好。6. 攪拌均勻後，可用篩子或者紗布過濾，可去掉個別難融化的顆粒和少許黑色的馬蹄皮。7. 鍋裡水開後，用勺子將碗2的馬蹄粉漿（每層倒入前需再次攪拌均勻）舀入蒸盤，固定每層勺數，可使每層厚度一致，蒸至凝固即可。8. 第一層凝固後用勺子將碗1的馬蹄漿（每層倒入前再次攪拌均勻）舀入蒸盤，紅豆適量放入，蒸至凝固後再加入碗2馬蹄漿。9. 7.8步驟如此迴圈至漿用完。10. 全部蒸完凝固後，再次蒸5分鐘-10分鐘左右關火取出，待冷卻。（冷卻後，可放入冰箱冷藏一會，口感更好）11. 冷卻後可按個人喜好切塊，一定要冷卻後才可切塊！
椰漿的功效與作用椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力，含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效椰漿的食用禁忌體內熱盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管哮喘、高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食