生活中，我相信有許多人已經吃過燉墨魚，也相信大家被墨魚的味道已經深深吸引了。對於墨魚怎麼做好吃大家應該都有自己的獨門手藝，但是小的墨魚仔大家應該很少見吧，它要比一般的墨魚更精一些，肉質更鮮嫩。而且人們捕捉它也是十分不易。今天就給大家普及一下小墨魚仔怎麼做好吃。
一、小墨魚仔燉豆腐用料：小墨魚仔200克，豆腐200克，蔥、薑、精鹽、味精、香菜、胡椒粉、植物油各適量。做法：1、將墨魚仔去墨洗淨。2、將豆腐洗淨切塊。將蔥、薑洗淨，切成細絲。將香菜洗淨切段。3、將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、薑煸炒至出香味。4、放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段調味即可。
二、幹鍋小墨魚仔材料：墨魚仔250g、辣醬、蔥、薑、青紅辣椒丁少許。做法：1、小墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，儘量瀝幹水份。2、炒鍋放油燒熱，蔥、薑、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。3、繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。
三、蒜蓉小墨魚仔材料：小墨魚仔500g，香蔥1棵，生抽1湯匙（15ml），大蒜5瓣，紹酒4茶匙（20ml），白胡椒粉1/3茶匙（2g），鹽1茶匙（5g），老薑1塊（約5g），紅菜椒10g，油4茶匙（20ml）做法：1、將小墨魚仔的內臟清除乾淨，頭部去除不用，再洗淨瀝幹水分。2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老薑削去外皮切碎。香蔥洗淨切成蔥花。紅菜椒洗淨切碎。3、在墨魚仔中調入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均勻後放入蒸鍋中，用大火蒸制5分鐘，取出後撒入香蔥花和紅菜椒碎待用。4、最後將油倒入炒鍋中，加熱至八成熱（將手掌置於炒鍋上端，能感到明顯的炙熱感），再淋在香蔥花和紅菜椒碎上即可。以上就是關於小墨魚仔的做法有哪些的相關介紹，相信大家看了上面的介紹之後，對小墨魚仔的做法已經瞭解了。其實上面介紹的三種小墨魚仔的做法都是很常見的做法，因此，操作起來都是比較簡單的。如果大家想自己做小墨魚仔的話，可以適當參考下上面介紹的做法哦！