苦菊皮蛋花生米做法

用苦菊和皮蛋一起也可以做成美味的涼菜，裡面再加入適量的花生米，口感會更好，也是夏天比較好的一道開胃小菜，也是比較好的下酒小菜，具有一定的消暑的作用，有很好的促進食欲的功效，做法非常簡單，所需要的其他的一些食材，還有陳醋，醬油，糖等，另外也要準備適量的香菜，平時適當的吃些苦菊，對身體是有好處的，尤其是在夏天，有消暑保健的作用。

苦菊皮蛋花生米做法

食材明細：苦苣100g、花生米半小碗、皮蛋一個、蔥半根、蒜兩瓣、香菜兩顆、陳醋二勺、醬油一勺、糖三勺、鹽半勺、雞精半勺

苦苣皮蛋花生米的做法步驟1、苦苣切斷洗淨。2、花生米炒熟放涼，皮蛋切丁，蒜切末，蔥切末，香菜切段。3、取一小碗，放入兩勺陳醋，一勺醬油，三勺白糖，半勺鹽，半勺雞精，攪拌。4、所有料放一起，倒入調好的料汁拌勻 。5、裝盤即可。

吃苦苣的好處

1、防治貧血,消暑保健

苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒,殺菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌症

苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。