拌皮蛋放什麼調料

加薑末、老醋、生抽、白糖、香油。

涼拌皮蛋是最常見的一種皮蛋的做法，非常適合在夏天吃，有很好的消暑開胃的作用，涼拌皮蛋方法也非常的簡單，所需要的調味品也比較少，一般情況下都需要加入適量的薑末，放入老醋，生抽，白糖和香油，也要放入適量的香菜，這樣就能夠做出比較美味的涼拌皮蛋。具有促進食欲，促進消化的特點。

做法一皮蛋五隻，切成四片，擺入在碟中。肉末少許，薑蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後，按次序下油、薑蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒上一層糖後，把鍋裡的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可做法二各式涼拌皮蛋各式涼拌皮蛋(18張)材料：皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖做法：(1)將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。(2)香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾即可。

做法三

主料：皮蛋2只輔料：薑末2飯勺，老醋5飯勺，生抽1飯勺，白糖1/2飯勺，香油1茶匙步驟：1.皮蛋，去皮。2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。3.再用食用水沖洗一下。4.找一根線，用線分割皮蛋。5.薑切末備用。6.碗里加5勺老醋。7.再加1勺生抽。8.加1/2勺白糖。9.最後加點香油。10.將調好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁裡。11.撒上薑末，冷藏10分鐘。

營養價值營養價值松花蛋營養豐富，特別是其蛋白質性質有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達32毫克，為鮮鴨蛋的

11倍，而且氨基酸種類多達20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營養價值更高，在人體內更容易消化吸收，而且有一定的補益和祛病

效能，一年四季皆可食用。據有關中醫學報導，松花蛋能開胃潤喉，促進食欲，也能“瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散

能斂。”如加醋食，還能有治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養神、溫補健身等功效。