皮蛋豆腐的做法最簡單
皮蛋豆腐是比較常見的家常涼拌菜，它的主要食材就是內酯豆腐，皮蛋香菜，榨菜等，做法非常的簡單，營養價值比較不錯，具有消暑的作用，有清熱解火的功效，另外富含多種人體所需要的維生素和礦物質，做這道菜的時候，比較節省時間，只需要幾分鐘就能做好，購買內酯豆腐，放入切好的皮蛋，加入調味品就可以了。
做法一製作食材
內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜製作流程（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油裡會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏) ，吃的時候再拌勻就可以了～提示：小蔥不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。
做法二
製作食材及注意事項1、皮蛋，也就是變蛋。一般如果家裡只有三口人左右，兩隻就夠了。將皮蛋剝皮後切碎，備用。2、香菜，也就是芫荽。摘淨洗好後，過一下開水。然後切碎，備用。3、豆腐，一般超市都有賣。買回後洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。4、鹽，少許。製作流程將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，後加少許香油，即可。
製作流程1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝幹備用。3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。特點：清淡爽口，齒齒留香。