電鍋蒸糯米糕的做法
平時在做蒸米糕的時候，我們大多數都是吃到外面買的，外面賣的蒸米糕是用特殊的機器製作，平時自己在家裡面做不出來，實際上並非如此，用簡單的電飯煲蒸出的米糕和外面做的味道差不多，可以蒸白色或血紅色的，電飯煲蒸米糕的方法究竟是怎樣的？讓我們來一起看一看吧。
電鍋血糯米糕怎麼做？
食材食譜熱量：359.2(大卡)主料血糯米50g蛋黃2個方法/步驟 血糯米洗淨後浸泡15小時左右。浸好的血糯米控水後放入料理機內，加入兩個蛋黃、沙拉油打成細的米漿。 這是打成的米漿，要多打一會兒盡可能打細點。 4個蛋白分次加入50克糖打到接近幹性發泡。 挖1/3蛋白霜到米漿中拌均勻。
拌好以後再倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
拌好的米糊拌比平時做蛋糕的麵糊要厚些。
電鍋內膽鋪上油紙。
倒入拌好的米糊。
用的是650W的電鍋,按下‘加熱’按扭，跳到‘保溫’後，保溫25分鐘，再按下‘加熱’按扭，跳到‘保溫’後再保溫25分。
取出倒扣至涼。 注意事項燜的時間會長一點點，但是做法還是比較好學的，要有耐心哦。
甜米糕
材料材料圓糯米600克 桂圓肉120克 年糕紙1張調味料A料：黃砂糖280克 黃酒1／4杯
做法1．桂圓肉放入碗中，加入1杯熱水，略微抓洗一下、撈出，瀝幹水分；模型中鋪入年糕紙備用。
2．圓糯米洗淨，並浸泡約30分鐘，瀝出水分，再加入1.5杯水，放入蒸鍋，燜煮成糯米飯。
3．將蒸好的糯米飯取出，趁熱加入桂圓肉及A料拌勻，再放入蒸鍋蒸約5分鐘，取出，均勻鋪入模型中、壓緊，待涼後切成菱形即可。
筒仔米糕飯
材料主料：長糯米2/3米杯，五花肉40克，鹹蛋黃半個，香菇4朵，紅蝦米1茶匙，紅蔥頭末2大匙A醬油2大匙，香油1大匙，糖1/4茶匙，味精，胡椒粉，五香粉各少許B醬油膏1茶匙，肉鬆1大匙，香菜少許
做法1長糯米洗淨，瀝幹水分。五花肉洗淨，切條狀。香菇泡軟後，切絲，紅蝦米洗淨，瀝幹水分。
2鍋中加油1/2大匙，燒熱，放入五花肉煸香，再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。
3加入調味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4取一耐熱深杯，先放入鹹蛋黃，再排放入3，最後放入長糯米，裝約6分滿後，加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。
5將4扣入盤中，澆撒上調味料B即可。
Tips：
1五花肉油多，爆香時不需加太多油，否則會過於油膩。
2裝糯米時切不可過滿，否則蒸制時易溢出!
3糯米若已先泡過夜，水就不用加太多，裝入杯中的米可裝至7分滿，水只要加至平米麵即可，這樣蒸制出的糯米飯會較軟熟。
4家中若有長竹筒，可以用竹筒盛裝，米糕飯將別具竹香!