家庭用大米做米糕做法

很多人在平時都有吃過米糕，也都知道米高的營養價值很高，因為是用大米做的，所以不容易發胖，而且非常適合現在年輕人的口感，米糕類似於糯米，口感黏黏的，非常香濃，濃郁的米香，再加上白糖或鹽做出的米糕，既可以是甜的，又能是鹹的，家庭用大米做米糕的方法很簡單，讓我們來學習一下。

色塵的米糕

材料2cup大米

做法1，2cup大米洗淨浸泡一晚。

2，留蓋著米的水和大米一起放入食品加工機中打磨成米漿。

3，取少量米漿分別放入一個稍大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒的樣子。

4，然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻。

5，小碗的米漿里加2tbsp白糖和1tsp酵母拌勻，放入烤箱（烤箱開燈）發酵約一小時。

6，將發酵好的米漿再倒入其它米漿裡，攪拌均勻，再次發酵約5~6小時。

7，最後把發酵好的米漿盛入模了油的容器裡，上鍋大火蒸25-30分鐘即可。

花生香菜米糕

材料竹炭米糕or豬血糕 1片(手掌大),花生 1大匙,香菜末 1小匙,三島香松 1小匙,素蠔油 1大匙,冷開水 1大匙,蒜泥 1/2小匙,香油 1/2小匙

做法先將抹醬材料調好備用

花生略拍成粗顆粒狀, 與香菜末拌勻 ** 也可使用花生粉

米糕用電鍋蒸熟 (約5分鐘) ** 竹炭米糕也可用豬血糕代替

最後組合: 米糕淋上沾醬, 在灑上花生香菜, 及三島香松

糯米糕

材料A：糯米300g（洗淨浸2小時，瀝幹水份備用），椰漿150g，鹽1小匙

B：薯粉60g，粘米粉35g，椰漿120g，水30g，鹽半小匙，糖35g，班蘭精適量，青色素適量

做法1、把A料全混合拌勻，大火蒸25分鐘；

2、把B料混合過濾，倒入蒸好的糯米上，大火蒸25分鐘即可。