蒜苔花蕾能吃嗎 怎麼做好吃呢

蒜苔大家都知道可以做成各種菜肴，涼菜，小炒，都非常的好吃，而且吃了對人體也有好處的，可以殺菌，促進消化等等，但是蒜苔也會長出花蕾的，很多人採摘或是買的時候都會去掉，其實這個花蕾是可以吃的，營養價值和蒜苔是一樣的，而且非常美味的。

可以用來炒肉：

【備料】五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2個。（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。

【做法】

1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料（1）略醃。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜苔擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，並加調料（2）放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

而且蒜苔的營養成分很高，經常食用，對人體有很多裨益：

1、蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效

2、蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效

3、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖

4、蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘

5、蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。