黃瓜煮皮蛋做法

黃瓜煮皮蛋是一種比較常見的小吃，吃起來口感很好，在清熱解毒方面能夠發揮很好的作用，黃瓜煮皮蛋的做法也比較簡單，可以準備適量的黃瓜，準備適量皮蛋，另外儘量準備一些其他的材料，這樣能夠清除皮單裡面的一些腥味，比如說要準備薑片和料酒，這樣做出來的黃瓜煮皮蛋口感會更好。

黃瓜煮皮蛋做法

所需食材：黃瓜500克。皮蛋4個。植物油50克，精鹽5克，味精3克，雞精2克，料酒2克，剁辣椒5克，紫蘇葉5克，薑5克，胡椒粉3克，鮮湯500克。製作方法1、將黃瓜去蒂、去籽，斜切成片；皮蛋洗淨，上籠蒸熟後去殼，切四開成條；姜切片，紫蘇葉切碎。2、鍋內放底油，燒熱後放入薑片、皮蛋、黃瓜片，烹入料酒略煸，倒入鮮湯，煮至黃瓜熟後，再放入剁辣椒、紫蘇，加精鹽、味精、雞精調好味，撒上胡椒粉，出鍋裝入湯碗內即可。

食用須知1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。