糯米蛋的蛋清怎麼辦

糯米蛋是很多人比較喜歡的一種美食，它主要是用糯米和鴨蛋的蛋黃來製作，在做的時候可能會剩下蛋清，剩下的蛋清也不要浪費，可以用來炒菜，尤其是炒榨菜的時候，再放一些火腿絲，味道非常的好，在做糯米蛋的時候，需要的鴨蛋是比較多的，剩下的鴨蛋清一定要及時利用，避免造成浪費。

糯米蛋剩下的蛋清怎麼辦：1、最好的辦法就是直接炒榨菜，加一點火腿絲即可，口感倍增。蛋清鹹和榨菜鹹是不同的，還帶有一點腥氣，只有榨菜才壓得住。不然炒啥啥腥氣，超級鹹總比超級腥好吧?再說如今的榨菜已經不太鹹了。炒好可以做鹹菜，也可以做調料，對炒飯什麼的也是百搭。2、可以加入新鮮鴨蛋，蒸蛋吃。還有可以做蘿蔔絲餅吃，把本來該加雞蛋清的換成鹹蛋蛋清，不用加鹽了，更入味

糯米蛋鴨蛋的做法 ：1、醃制好的生鴨蛋，我用了11個，清洗乾淨備用。2、 香菇，牛肉粒切丁。胡蘿蔔，青豆，玉米粒我買的是冷凍好的田園蔬菜，這三種都有，直接用熱水過一下控幹備用，也可以單獨準備。牛肉粒我買的煮熟的牛肉，也可以用生的五花肉，牛肉切小粒用鹽，料酒，老抽，雞精醃制。根據自己的喜好哪樣菜多少都很隨意。3、圓糯米(也可以用長糯米)提前4.5個小時用水浸泡。鴨蛋一定要清洗乾淨。4、圓糯米使用前先把水控幹，用一個大碗把所有切好備用的材料一起倒入，然後放鹽，老抽，生抽，雞精，糖(可不放)攪拌均勻。5、鴨蛋敲一個小口，動作千萬要輕，整個敲破就不能用了，口也別太大，蛋白倒出來，只留蛋黃。6.、把攪拌均勻的糯米材料用勺子輕輕裝入蛋殼裡。7、裝入後一隻手拿著在另一個手掌輕輕震幾下，米就會下沉，填實出來效果也好看，記得要輕。裝的快到小口處就可以，太滿煮好後會漲出來。8、用錫紙包好，放入蒸鍋蒸45分鐘。9、美味的五彩糯米蛋就做好了。10、有沒有想吃的感覺?蛋黃流油，糯米美味，再配上各種田園蔬菜，一定滿足你了胃!

糯米蛋為什麼要包錫紙：1、錫紙導熱效果不錯。用錫紙包可以使糯米蛋受熱均勻 以防糯米蛋一邊沒熟一邊焦了2、烤箱裡的錫紙不能用保鮮膜代替，因為保鮮膜不耐高溫，溫度稍微一高就會融化，對食物會有污染3、一是受熱均勻，而是防止蒸汽進入影響口感。糯米蛋為什麼要包錫紙 剩下的蛋清怎麼辦