酒釀米糕的做法大全

很多人都比較喜歡吃酒釀，雖然它含有一定的酒精，但是度數比較低，在調理身體，提高身體免疫力方面的效果都是不錯的，酒釀能夠做很多其他的美食，有說可以做成酒釀米糕，受到很多人的歡迎，酒釀可以到超市去購買，也可以自己去釀造，再準備適量的粘米粉，準備發酵的酵母，就可以進行酒釀米糕的製作了。

酒釀米糕的做法

主料：粘米粉300克、砂糖30克、酒釀300克、水30克、酵母4克、蔓越莓幹適量

1.準備好酒釀，酒釀我是超市買的， 酒釀味不是很濃，有心的朋友可以自己做酒釀。

2.將酒釀用料理機打成糊。

3.將粘米粉稱好裝在一個大一點盆子裡，加入酒釀糊，砂糖，倒入用溫水化開的酵母，用筷子攪拌成糊狀。

4.將攪拌好的麵糊，倒入裱花袋，擠入模具（模具提前刷上一層油放涼箱冷藏，脫膜很漂亮），將模具拿起垂直輕磕幾下，使麵糊表面平整，再在表面撒入一些蔓越莓幹（蔓越莓幹提前切碎）沒有模具也可以用碗。

5.另外一個模具

6.蓋上模具，發酵至1.5-2倍大，冷水上鍋，蒸25分鐘，關火後先燜3分鐘再開鍋，放涼後，用筷子在模具的四周轉一圈倒扣脫膜。

做法二

主料：水330g、白糖75g

輔料：酵母半勺、幹桂花適量、幹玫瑰花瓣適量、紅棗幹適量步驟1.大米粉+水+白糖 攪拌均勻，微波爐加熱2分鐘，中途攪拌一次2.冷卻後過篩加入酵母粉、酒釀拌勻，室溫（26°C）發酵過夜（9小時以上）3.模具塗油，倒入米漿8分滿；表面撒上幹桂花、玫瑰花瓣或者紅棗幹4.放入蒸鍋，大火燒開水後蒸20分鐘，關火後燜5分鐘，出鍋冷卻後食用