怎樣做米糕最簡單

很多人都比較喜歡吃米糕，因為米糕屬於發酵的一種食物，對於出調理腸胃方面的效果很好，有很好的養胃的作用，米糕的方法比較多，能夠選擇的米的品種也比較多，比如說可以使用小米，可以使用大米，或者使用粘糯米等等，做米糕的方法也比較簡單，吃起來口感非常不錯，營養功效也很好。

主料：大米150g調料：元貞糖3勺、酵母(幹)1勺

1.大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。

2.取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。

3.把大碗裡的米漿放在微波爐裡加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。

4.晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。

5.這是發酵好的米漿。

6.倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。

7.發酵好的米漿盛進模具裡，大夥蒸15分鐘即可。

8.脫模擺盤。

做法二

1、紅豆洗乾淨後用開水泡著，我是上午開始泡，泡到吃完午飯後，泡發後再煮比較容易熟和爛。

2、泡好的紅豆放進高壓鍋，加適量的水，我還放了一點點糖粉進去，大概煮20分鐘，紅豆就熟爛了，但基本還是顆粒狀的。

3、勺子把煮熟的紅豆壓扁，因為想吃起來更香，我沒有壓得很爛，煮的時候已經放糖粉，所以現在的紅豆泥是有一點甜味的，要是嫌還不夠甜的話現在可以再放一點蜂蜜進去攪拌均勻，但是等會的糯米那部分也會有點甜，所以要根據自己的口感。紅豆部分到這裡已經全部完成了。

4、糯米粉放在盆子裡，慢慢加入椰漿，我買的這個椰漿是沒有甜味的，所以我加了一點糖粉進去，攪拌的時候往同一個方向攪拌，一直攪拌到糯米粉漿沒有顆粒的狀態，這也是加糖粉的原因，容易溶解。糯米粉漿要比較粘稠，太稀的話蒸完不好揉搓。

5、重新找一個盤子，鋪上一層保鮮膜，把攪拌好的糯米粉漿倒進去，蒸鍋水開之後放進去，大火蒸5分鐘，再轉小火，我蒸了25分鐘左右，糯米粉漿才能狀。

6、糯米粉蒸好出鍋，要等完全涼透了才可以繼續。因為糯米皮比較黏,所以建議用一次性手套,我是直接用保鮮袋套在手上的，揉成一個圓再按扁，包入紅豆泥，再揉成一個圓，再放進椰蓉那裡粘一下。

7、揉得扁扁的，還破了不少，做了一盤之後，剩下的和那些弄破的直接弄成方塊條狀的。不說了，上圖。

8、自創的方塊條狀，做好之後放冰箱冷藏一會，吃起來口感更好哦！