蒸黑米糕的做法大全
黑米的營養價值比較高,它含有花青素,在提高免疫力方面的效果很好,在調理腸胃預防腸道腫瘤方面,也能發揮很好的作用,黑米的做法也比較多,可以做成黑米糕,營養功效好,吃起來口感也非常的不錯,做法也相對比較簡單,也要進行蛋白的打發,平時適當的吃一些具有很好的開胃調理腸胃的作用。
蒸黑米糕的做法
主料:雞蛋黃2個、雞蛋清4個、黑米50克輔料:淡奶油適量調料:沙拉油30克、檸檬汁少許、白糖50克
1.黑米要提前泡12小時以上,中間換幾次水
2.蛋白和蛋黃分開,蛋白要打入無油無水的盆中3.泡好的黑米混合蛋黃加上沙拉油,用榨汁機打成糊狀
4.蛋白加幾滴檸檬汁或醋打發,中間分次加入白糖5.打發的蛋白取一半與黑米糊切拌,不要劃圈
6.切拌好再與另一半蛋白切拌成黑米蛋糕糊7.倒入模具,震動幾下。上鍋蒸,水開後記時,約30分鐘左右
烹飪技巧 擔心黑米糊過稀,只加了2個蛋黃,蒸出來口感稍有點幹,下次可以試著加3個。營養功效 黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。 多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。