產婦吃老母雞

老母雞湯是比較滋補的食品，經常被用來給孕婦以及產婦食用，具有很高的滋補功效，其中老母雞含有非常高的蛋白質，而且脂肪含量會隨著燉湯的時候減少，把雞肉中的養分散發到湯中，人們在喝過湯之後會補充大量的蛋白質以及能量，可以提高人體的免疫能力以及增強抵抗力，但是有研究表明老母雞湯中還是雞肉的營養成分更高，大部分的蛋白質還是會保留在雞肉中，因此在喝老母雞湯時，也要注意多吃一些雞肉，補充身體的營養。

老母雞怎麼做好吃

清燉母雞湯

材料：老母雞1只(約兩斤)，幹黃花菜50克，幹香菇30克，薑20克，料酒250ml，少許鹽

做法：

1、老母雞洗淨瀝幹，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。

2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。

3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。

4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。

小訣竅：如果湯太幹了，可以補加開水一起燉。

手撕白斬雞

原料：小香菇幹、肥母雞；配料：香菜、薑片

做法：

1. 小香菇幹提前泡發好，雞洗淨

2. 將雞、香菇、少許薑片放入高壓鍋內，開鍋後壓15-20分鐘

3. 雞油用小火及薑片慢煎，出油後放入碗中，待冷後加入鹽、少許糖調好後放入冰箱中，冷卻備用

4. 雞做好後，放冷用手將雞肉撕成小塊，再將冷卻的雞油倒入攪拌裝盤即可。

醬油雞

材料：

1，新鮮草雞半隻(我買的是三斤左右的小母雞取一半)；

2，薑，適量老抽，生抽(我均用的是海天的)，少許黃酒，八角一小角(一顆八角中的一角，太多會改味)

做法：

1，新鮮的半隻雞洗淨後晾乾

2，取適量老抽(老抽比較上色，不要太多，鹹)，生抽，少許黃酒，水調勻備用

3，鍋內放少許油，幾片薑，爆香，放入準備好的半雞，調味醬油(味汁以沒入一半的雞量即可)，大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鐘翻一下雞身，一直燉到醬油快熬幹，味基本進入雞內即可出鍋啦!