你知道糖粉和白砂糖有什麼區別嗎

很多女孩子都很願意嘗試做飯，但是炒菜油煙太重，破壞了美美的形象，更多的小仙女選擇了西餐，特別是自己烤個蛋糕、餅乾，不僅滿足了胃還能夠發個朋友圈炫耀一下廚藝，但是作蛋糕也需要很多材料，你是不是能看懂食譜呢？比如說糖粉和白砂糖能不能互相替代呢？

物理形態不同，糖粉比較細膩。糖粉就是將白糖磨成了非常細小的粉末狀。但白糖在磨成粉後非常容易吸潮結塊，所以為了避免這種現象，生產工藝中通常都會在糖粉中加入很少比例的玉米澱粉，以防止結塊，這就是糖粉。

因為糖粉非常細膩，所以很適合用來製作餅乾或蛋糕，同時由於在烘焙過程中經常會需要將糖和黃油混合均勻打發的過程，所以糖粉因為細膩，也更加容易與這些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦！

在製作家庭烘焙食物時，如果沒有糖粉，又覺得網上買點點不划算，那麼是可以用平常家裡的白糖勉強代替的（注意，是勉強代替），不過在這裡建議儘量不要用白糖代替，這樣第一會影響做出來東西的口感，第二如果是新人的話，食譜（配方）會有所改變，簡單說1克糖粉並不完全等於1克白糖。

但是有人要說了家裡確實沒有糖粉，也不好購買，那怎麼辦呢？

其實方法很簡單，可以自己製作。你只需要準備一台料理機（攪拌機），100克白糖（粗砂糖、細砂糖、冰糖都可以，冰糖效果最好），3克左右的玉米澱粉（玉米澱粉可以換成等量粟粉，比例100:3，按比例根據需求製作，玉米澱粉一般3%-5%，不能超過10%）。

製作過程：把準備好的白糖和玉米澱粉混合一起放入攪拌機，分3次攪拌，每次20秒左右，然後把得到的粉末過篩後，倒入密封玻璃容器保存就行。（如果需要很細的糖粉，可以增加攪拌次數，或者每次攪拌數量按比例減少）

特別注意：在吃糖粉的時候，一定要注意不要過量，尤其是對那些糖尿病患者。