紅薏仁和白薏仁的區別

很多人都以為薏仁米只有一種，統一顏色是白色，可是在買糧食的時候也會發現，薏仁米其實有很多種類型，而且有的甚至是紅色的，紅薏仁和白薏仁之間有很大的區別，兩種是完全不一樣的效果，不管是從營養上，外觀以及帶來的功效上面，都會對人體的功效稍稍有一些變化和區分，所以大家需要多少區別。

紅薏米和白薏米之間的差別還是非常大的，主要體現在外形和功效上面。

紅薏米是紅顏色的，它含有大量的維生素和鐵，能夠有效地幫助女性補充氣血，對於一些月經不調的女性來說，可以通過它來調整內分泌，補血養顏。 白薏米是白顏色的，它含有大量的蛋白質。對於補鈣來說，使用白薏米比紅薏米效果要好得多，而且薏米能夠調理胃部，幫助胃黏膜消化，所以說是一種老少皆宜的食物。

美味的紅薏仁

俗稱「紅薏仁」的糙薏仁，具有調整免疫抗過敏的功效，是高蛋白質含量之穀類，含有薏仁脂，具有消水腫，幫助消化吸收的作用。

紅薏仁已被證實具有促進新陳代謝作用，可預防青春痘與皮膚粗糙老化現象的發生，並能減少和淡化色斑，為女性養顏美容保養聖品，經常食用可吃出健康和美麗。

薏仁，又稱薏苡仁、苡米。一般常用的薏仁為白薏仁，是薏仁除去外殼與種皮的穀仁，而糙薏仁則是指除外殼後的部份，外皮為深咖啡色，維生素B群與纖維質較完整。

薏仁雖名為穀類，但脂肪與蛋白質含量相當高，又容易代謝，所以吃多了也不會有發胖之虞。同時含有多量的維生素A.C.D.E與B群，若每天食用60公克，可以有效降低膽固醇與血脂肪，預防高血壓、中風及心血管疾病。很多人也說薏仁是養生聖品，可使皮膚光滑，減少皺紋，有消除色素斑點的功效，還能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，長期食用可達到減肥與美白的功效。

薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2～3小時，讓它充份吸收水份，在吸收了水份後再與其他米類一起煮就很容易熟了。

近來薏仁被奉為美容聖品，因含豐富的植物性蛋白質、油脂、醣類、維生素和礦物質等，可調節生理機能、美白養顏及消炎，經常食用能讓原本粗糙的肌膚逐漸細緻動人。薏仁在煮前必須先用冷水浸泡1小時，再和糯米以1：1的比例煮，口感才會嚼勁又不會太硬，最具養顏美容的效果。