先煎後煮 特殊中藥材的煎煮方法

據報導，北京市密雲法院已受理中醫王某違規使用中藥石膏，導致兩名患者死亡一案。
令人費解的是作為中醫的王某在得知患者死亡後，懷疑自己藥方中的石膏有問題，便將石膏用水沖服，很快出現了噁心、想吐、腹瀉等症。石膏是礦物類的中藥材，不僅需水煎服，而且還需比一般中藥多煎20分鐘以上，決不能用水沖服。
近年來煎藥機的廣泛使用，方便了患者煎煮中藥湯劑。但是一些不正規的藥店代客煎藥時，沒有按中藥處方要求先煎或後下，不僅影響中藥的療效，還可能產生不良反應，切不可掉以輕心。
一部分中藥材的藥用成分或材質比較特殊，所以其煎服方法也有特殊的要求。常見的有先煎、後下、包煎、另煎、烊化和沖服等。
先煎：將藥材打碎，先煎20至30分鐘，然後再與其他藥材一同煎煮。主要包括礦物類(如磁石、赭石、石膏、石決明)、動物類（如龍骨、牡蠣、海蛤殼、珍珠母、龜板、鱉甲、水牛角）、有毒類（如附子、川烏、草烏、生半夏、生南星）等。這些藥材有的質地堅硬，先煎利於將有效成分充分溶出；有的有一定的毒性，先煎可降低毒性作用。
後下：在其他藥材煎煮一段時間後再放入煎鍋中，煎煮5至10分鐘後便可關火。主要適於花草類（如薄荷、香薷、鉤藤、玫瑰花、荊芥穗、藿香）、香料類（砂仁、豆蔻、沉香）等。這些藥材含有芳香性有效成分，久煎極易揮發而降低療效，適於後下。
包煎：用紗布包裹藥材後，再與其他藥材一同煎煮，例如滑石粉、六一散、青黛、蒲黃、旋覆花、辛夷花、車前子、海金沙、菟絲子等。這些藥材有的性質黏膩，有的呈粉末狀，還有的呈絨毛狀，包煎的目的是防止藥液發黏、糊鍋，或者患者飲用時刺激咽喉部導致咽痛、咳嗽。
另煎：單獨煎煮後再與其他藥材混合服用，例如人參、西洋參、鹿茸、冬蟲夏草等。
這些均為貴重藥材，單獨煎煮可使患者將其藥液全部服下，從而避免藥液被其他藥渣吸收或粘附造成浪費。
烊化：將藥材打碎，趁熱倒入剛煮好的藥汁或開水中溶化，如未能完全溶化也可稍加熱，促其溶化後服用，例如阿膠、鹿角膠、龜板膠、蜂蜜、飴糖等。這些屬於含膠類或黏性強的藥材，溶化後服用可防止煎煮時糊鍋，或者藥液形成糊狀，避免影響其他藥材有效成分的煎煮。
沖服：直接將藥材用水沖服，包括粉劑（如麝香、牛黃、朱砂、珍珠粉、元明粉、鹿茸粉、三七粉、犀牛角、羚羊角、紫河車）、水劑（竹瀝水、薑汁）等。這些藥材多屬名貴品種，用量也很小，直接沖服可以避免浪費。