肉圓怎麼做比較嫩

肉圓也就是肉丸子，是很多人都比較喜歡吃的一種食物，肉丸子吃起來口感非常的滑嫩，味道非常的鮮美。做法非常的多，要想做得比較嫩也是有一定的方法的，首先在準備食材方面要有所注意，一定要準備肥瘦相間的豬肉，這樣吃起來口感才比較香，另外在做肉餡的時候要，向一個方向攪拌，這樣吃起來比較鮮嫩。

肉圓怎麼做比較嫩

食材：肥瘦相間的豬肉200克、幹澱粉一小把、雞蛋清一個、蔥薑各適量、胡椒粉少許、醬油兩小湯勺、鹽少許、味精少許

一：將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。

放入幹澱粉很蛋清朝一個方向攪打均勻，再放入蔥薑末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁醃制十分鐘

二：將醃制後的肉末再放入鹽，味精，和醬油調味（鹽不能最早就放，早就放進了鹽，把肉裡的水分都殺出來了，肉也就不滑嫩了）

三：然後再準備自己喜歡的一些配菜，什麼都可以，我這裡就用的是胡蘿蔔和菠菜，春季正吃嘛。做丸子其實最經典的就是冬瓜了，不過你也可以是黃瓜，白菜等等都可以

四：配菜準備好後，就根據自己做丸子的量燒一鍋開水，水裡放上一大片薑和幾片蔥，水開後放入配菜先將其煮到八分熟

五：將配菜煮到八分熟後，開始捏丸子，把手充分洗乾淨，甩幹水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指擠出一個小球，再用勺子掛到鍋裡（此時一定開最小火）。

六：都一一刮完後開大火煮開，再關到中火煮5分鐘，肉丸子就熟了，再放上少許的鹽，味精，胡椒粉調一下燙的味，滴上幾滴香油就做好了電鍋裡煮點米飯，就這樣有肉有菜有飯還有湯的簡單營養美味的一餐就做好了

注意事項

下丸子時開小火哦，要不然前面的已經熟了，後面的還在手裡。都下完時開大火燒開再開中火煮幾分鐘