絲瓜肉圓子湯的做法

絲瓜肉圓子湯是比較常見的一種美食，絲瓜和丸子在一起做湯比較相配的，我們知道絲瓜的營養價值比較高，具有清熱涼血的作用，非常適合在夏天的時候吃，對於女性來說，還有一定的美容養顏的效果，具有清潔皮膚，去除油脂，保持水嫩等特點，絲瓜和肉丸子一起做湯，吃起來一點也不油膩，營養功效不錯。

絲瓜肉圓子湯的做法

材料

瘦肉餡半斤，絲瓜1根，中等大小番茄2個，土豆2個，泡發的黑木耳1把，嬾豆腐1盒，雞蛋1個，蔥末適量，薑末適量

做法

1.砂鍋放小半鍋冷水，木耳、土豆、番茄切小塊放入，大火煮開後，轉小火燉著。

2.瘦肉餡裝小碗打入雞蛋，放入蔥薑末、適量鹽、黃酒一小勺，用筷子朝一個方向劃圈攪拌均勻，隨著攪拌，肉餡開始起勁，等碗內所有材料都互相粘合在一起，沒有散開即可。

3.用勺子在碗內挖出圓形小肉丸，輕輕放入鍋裡，中火煮開。

4.絲瓜切薄片、嬾豆腐用刀劃幾下，入鍋煮三分鐘，加適量鹽，關火即可。

小訣竅

1、木耳要煮軟了，才更有營養和便於吸收。 2、可按個人喜歡好加上點香菜提味。

絲瓜的功效與作用

1、清熱涼血

絲瓜性涼，味甘，食用後有清熱涼血、化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口幹者食用。

2、下奶

產婦吃絲瓜是可以下奶的，具體來說，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡，是絲瓜的果實的維管束，有通行經絡、涼血解毒的作用，一般中醫都會將絲瓜曬乾後入藥，可治氣血阻滯、經絡不通等症。常見的做法是將絲瓜絡和肉湯燉煮，這能起到催乳的作用。所以，產婦在食用絲瓜時，千萬不要丟掉絲瓜絡，不然就失去了下奶的作用。

3、美容

絲瓜汁素有“美人水”之稱，經常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保濕，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙幹皺的狀況。

絲瓜汁的做法：絲瓜去皮，洗淨，焯熟，切碎，然後放入果蔬加工機中，加適量的水，攪打成汁即可。