春捲皮怎麼做最簡單

春捲最主要的是做春捲皮，然後就是做餡料，春捲皮的做法其實也比較簡單，準備適量的麵粉，適量的溫水，一般是兩份麵粉，一份溫水，做成糊糊狀，各個地方不同需要的水量也會有所不同，把做好的春捲放到電餅鐺裡面熟，然後這邊開始做餡料餡料，有很多種，做好以後就開始包春捲了。

花生香脆春捲

【主要材料】： 春捲皮、蛋清、花生醬、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黃油。

【春捲做法】：

1.將榛子仁、花生仁和杏仁混合均勻，並切成碎屑。

2.將花生醬用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，並攪拌均勻調製成春捲餡。

3.把制好的餡料均分成6份，然後分別放在6張春捲皮上，再卷成春捲，邊角用蛋清粘住。

4.小火加熱不粘鍋中的黃油，待黃油全部融化後，將春捲放入慢煎，直至表面呈金黃色即可。

春捲皮

【材料】： 麵粉七杯半、水四杯

【做法】：

1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚麵糊（各地麵粉不同，需水量有異，以手 能抓住麵糊，手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜，如面糊太稀，無法做成麵糊，太

稠做出的春捲皮較薄，但不易操作） 2.面糊蓋妥，放冰箱數小時

3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把麵糊，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平

4.鍋中面皮，數秒鐘後，外邊即向內卷起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用 。

【詳細說明】

1.和麵：用一斤麵粉（可以做直徑35cm的皮子15-20個）加8兩左右的水，調成粘稠的麵糊，面調好的糊中加3克鹽，增加麵糊的韌性，在加入半湯匙植物油，攪勻，防止攤皮時粘鍋。麵糊的稀軟程度

很重要，稀了粘手做不出薄皮，過厚粘不住鍋，稀稠程度一定要掌握好。和好的麵糊餳發兩小時後方可使用。

2.攤春捲皮：將平鐺擦淨塗上一層薄油，（油不可太多只要一薄層即可）防止粘鍋。將鐺放在火上加熱至六成熱（150度），用手蘸水從餳好的麵糊中掐取三個雞蛋大小的面料，放入鐺中由外至裡一圈一圈的推動麵團（通常是逆時針推）將面料攤成一個圓形薄餅，將多餘面料用手掐出放回面盆。關小火見春捲皮四周翹起，用手揭起涼涼備用。