羊腰子怎麼處理騷筋

羊腰子是眾所周知的一種補腎類食物。羊腰子即羊腎。具有補腎壯陽的功效，是許多男性朋友比較喜愛的食物。羊腰子有多種吃法，一般大多數人會選擇烤著吃或者炒著吃。但羊腰子吃前也要注意衛生，畢竟是動物腎臟，有許多的細菌，若是不處理乾淨則可能會患一些病。羊腰子上的騷筋是一定要處理掉的。那麼怎麼才能把騷筋處理乾淨呢？接下來就讓小編為大家詳細講述一下吧！

1.羊腰子為牛科動物山羊或綿羊的腎；味甘，性溫；能補腎氣，益精髓。用於腎虛勞損、腰脊酸痛、足膝軟弱、耳聾等。羊腰子為牛科動物山羊或綿羊的內臟的腎臟器官。羊腎從中醫藥學建立以來，就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品。由羊腎配製的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。

2.羊的腎臟。又稱內腎。剖開洗淨用。味甘，性溫。能補腎氣，益精髓。用於腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻。可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中，多用本品煮湯煎湯。

3.首先將新鮮的羊腰子放入清水中沖洗乾淨。

4.然後去掉羊腰子周圍的肥油。

5.去掉羊腰子上的肥油後，將羊腰子上面的一層薄薄的膜，也去掉，還有羊腰子中間的騷荕一定要去掉，然後切成片。

6.將切好的薑絲放入切成片狀的羊腰子裡面，攪拌均勻。

7.然後加入適量的料酒繼續攪拌。最後加入適量的食鹽，醬油等繼續醃制最少15分鐘。

8.注意事項

注意羊腰子中間的東西叫做騷筋，那是不能吃的，一定要去掉。

注意要想讓羊腰子徹底沒有異味，醃制的時間

不能太短，至少15分鐘。腎臟的腥味很強很特殊，但許多人都認為羊腰子非常美味。注意做羊腰子是要想除掉羊膻味，就必須提前將羊腰子用料酒泡上最少15分鐘。

注意做好的要腰子出鍋時一定要滴入幾滴香油，這樣才夠美味。

羊腎的腥味比小牛腎強，烹煮前必須把羊腰子表皮除去，接著可以切片後扒烤或油炸，但兩者通常是拿來煎炒。