怎麼去除豬腰子臭味

豬腰子顧名思義就是豬的腎，是在市面上很受大家歡迎的一味補品，豬腰子外面有一層薄膜兒，這層膜摸起來是滑的，具有保護豬腰的作用，但也正是因為這層膜，會是豬腰子有一種特殊的臭味，在做菜的時候，這種味道就會成菜的口感，所以，這麼才能除去豬腰子的臭味兒呢？

1、白酒去除法

第一步：把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗裡倒入白酒 並用手反復捏洗豬腰子 使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面。

特別提示：白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一輛白酒

2、花椒去除法

第一步：先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘後將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除啊！

3、黃酒去除法

將切成形的腰花放入盆內，取蔥白、薑各少許，洗淨用刀拍一下放入，再滴入黃酒，浸沒為度。約20分鐘後，用乾淨紗布瀝去黃酒，去蔥白、薑、腰花即能去腥味。但要將其瀝幹為好。夏天，可放入冰箱備用。

4、方法四

(1)、豬腰裡面的白色和深紅色的部分一定要全部去掉，這是豬腰去除腥臊味的最關鍵的步驟

(2)、用蔥姜花椒水浸泡豬腰或者在蔥姜花椒水中揉捏豬腰，並多次換水至水不再渾濁，以去掉豬腰裡面的血水

(3)、用澱粉揉捏豬腰並用流水沖淨能更好的去掉豬腰裡血水，並且這樣處理過的豬腰在口感和顏色上都比較好