番茄怎麼做？番茄涼菜做法大全
番茄可以說是我們餐桌上的常客，它的口感酸甜，用來炒著吃或是煮湯都是很好的，也有一些人喜歡生吃番茄。可別小看了番茄小小的個頭，它的營養也是很豐富的，不但能促進消化，還有大量的果酸，能降低人的血脂和血糖，更有減肥的功效。那麼，吃慣了炒的和煮的番茄，你知道涼拌番茄怎麼做嗎?
做法一
選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻(用於榨汁)。
製作：前一天，先將一隻小番茄去皮榨汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。
特點: 此菜色澤紅豔，味酸甜，清涼利口
涼拌番茄做法二
食譜原料:
主料：番茄500克
涼拌番茄
涼拌番茄
調料：白砂糖20克
製作方法:
1、將番茄洗淨，用沸水燙一下，冷水中過涼，去皮;
2、將去皮的番茄切片;
3、將番茄片裝盤，撒上白糖，拌勻即成。
營養提示 :
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，補血養血和增進食欲的功效。番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。涼拌番茄色澤豔麗，酸甜可口，是夏季常食的涼拌菜。