春筍吃多了會怎樣

現在正是吃春筍的最佳季節，春筍鮮嫩可口，深受廣大消費者喜愛。但是春筍也不能食用太多，吃春筍也有很多禁忌。在吃春筍之前，要用熱水煮一下，使質地變軟，容易消化。也不可與生冷食物一起食用，因為這樣會給胃形成一個壓力，造成腸胃炎，還會有暈厥、嘔吐現象，下面我們來介紹一下吃春筍的禁忌，請看本文瞭解！

1、筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。竹筍不但富含多種營養物質，味美可口，而且還有較高的藥用價值，中醫認為，春筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，具有滋陰、化痰、清食、利便等作用。然而，這並不意味著竹筍人人可吃，多多益善，因為春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用之後，很難消化，容易對胃腸造成較大的負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人更不可以大量食用，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃春筍。同時，春筍還含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有泌尿系結石的人也不宜吃春筍。

醫學專家分析證明，草酸還會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育。

2、

做春筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。每次五六片即可

中醫認為，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。

春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，運動會加快，而出現不適感，當腸胃運動異常時，則會出現胃痛、胃脹，甚至胃出血等症狀。吃春筍吃出毛病的，大多是因為一次吃得太多。