為什麼吃蒸菜能減肥瘦身

隨著現在生活水準的逐步提高，身體肥胖的人越來越多，當體重超標，身體肥胖的時候，會對身體健康造成一定的影響。所以很多的人認為多吃一些蒸菜就會有減肥瘦身的效果，這個因為蒸菜中使用的油非常少，蒸菜的熱量也比較少，並且蒸菜還能最大的保留了各種食材的營養成分。

為什麼吃蒸菜能減肥瘦身

1.在烹飪技法中，“蒸”屬於“汽熟法”，是利用蒸汽的對流作用，把熱量傳遞給菜肴原料，使其成熟。蒸制時間和火候，根據原料性質、要求而定。用汽熟法制作的菜肴，無需翻動原料，菜肴形態完美，口味鮮嫩、熟爛。“蒸”是食物營養素損失最小、烹調用油最少的一種烹飪方法。

2.養成清淡少油少鹽的飲食習慣，是減少肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的重要措施，其中烹調用油建議每人每天25克或30克。

做法一：醬醋蒸茄子

食材：長茄子500g，大蒜碎1茶匙（5g），香菜1支，生抽2茶匙（10ml），香醋2茶匙（10ml），辣椒油1茶匙（5ml），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g），花椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g）

製作步驟

1.長茄子洗淨，去蒂去皮，切成10cm長的細條，放入鹽水中浸泡10分鐘去除澀味。生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌勻調成料汁，待用。

2.將茄子條從鹽水中撈出，並擠去水分，置於一較深的容器中，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸8分鐘。取出蒸好的茄條，將其碼放入盤中，澆上調好的料汁，撒上大蒜碎，放上香菜，晾涼即可食用。

方法二：小米蒸排骨

食材：排骨、小米、紅薯、薑、蒜、鹽、生抽、料酒、生粉、沙拉油、蔥花、腐乳（可省略）

製作步驟：

1.小米淘洗乾淨，加水浸泡2小時；紅薯切片；姜剁成末；蒜切末。將肉排剁成三釐米見方的小塊，然後清洗沖水，儘量沖去其自身的血污。將薑、蒜末與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻。

2.然後加入適量的鹽、生抽、腐乳、料酒、沙拉油，攪拌均勻。生粉用少許水調開成濕澱粉，一斤排骨建議放2錢生粉。濕澱粉倒入排骨中，繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融合。最後倒入小米，攪拌均勻，讓每根排骨都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜，醃2小時。

3.紅薯片墊底，將醃制好的排骨平鋪在上面。記住，一定要平鋪，不可將排骨摞在一起，平鋪才會使排骨受熱均勻。將排骨放入蒸鍋中，大火蒸約40分鐘至脫骨，取出撒上蔥花，即成。