含乳糖的食物有哪些

說到含乳糖的食物，最受歡迎的還是水果，因為水果中的糖分最多，水分最大，非常受人歡迎，含乳糖的水果中主要包括西瓜，而且西瓜還具有通便利尿，補充微量元素的功效，香蕉，山楂和鳳梨等等，這些乳糖的成分也很多，另外是我們強調的火龍果，水果之王非常適合兒童和老年人食用。

西瓜：往往認為西瓜是含糖量很高，科學驗證西瓜的含糖量在4％-8％之間，也就是說西瓜92％以上都是水分。

香蕉：往往認為香蕉含糖量不高，但是成熟後的香蕉含糖量能夠達到19.5%左右。

山楂：山楂應該都吃過，酸的不得了，但是山楂的含糖量在22.1%左右。

鳳梨：吃起來沒有山楂酸，但是也吃不出來甜味。據研究發現鳳梨含糖量也有9.2%.

火龍果：很多人認為火龍果，含糖搜索量比較低，火龍果的含糖量是西瓜含糖量的12倍左右。火龍果的含糖量在70%—80%之間。

合成方法

由牛奶中的乳清(約含乳糖5%)經加熱或加石灰乳處理，除去蛋白質後濃縮、冷卻、結晶、乾燥而得。得率約60%～70%。

折疊編輯本段主要用途

營養型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養劑。主要用於：作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便於使用並降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點，作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。用於嬰兒食品、糖果和人造奶油等。