麻辣燙金針菇做法

經常在麻辣燙裡都能夠看到金針菇的身影，這也是麻辣燙必備的一種食材，平時吃麻辣燙的時候是比較油膩的，這時候涮一涮金針菇吃，就很好地清除腸道當中油脂的作用，具有去除腸道毒素的效果，所以說吃麻辣燙的時候吃些金針菇，對身體是非常有好處的，也具有很好的保健功效。

麻辣燙金針菇做法

用料

主料：金針菇350克

輔料：油8克、蔥5克、蒜5克、麻辣燙底料15克、生抽5克、紅辣椒2克、香菜3克

1.金針菇洗淨去根，切成片狀。

2.砂鍋裡倒入油，放入蔥和蒜炸香。

3.放入麻辣燙底料炒香。

4.放入金針菇。

5.金針菇上面再放一些麻辣燙底料攪勻。

6.倒入生抽。

7.蓋上鍋蓋燜幾分鐘，讓金針菇變軟。

8.攪勻後收完湯汁，加入紅椒粒和香菜。

烹飪技巧

1.麻辣燙底料裡含鹽，又加了生抽，所以不需要另外放鹽了。

2.蓋上鍋蓋後金針菇會出汁，所以最後要大火收一下汁。

3.穿在竹簽上吃更香。

金針菇不能和什麼一起吃

1、蛤+金針菇

蛤蜊中含有維生素B1分解酶，會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養流失。

2、牛奶+金針菇

會導致消化不良。

3、驢肉+金針菇

同食會引起心痛，嚴重會致命。

4、豆漿+金針菇

人們經常食用的雞蛋和豆漿，都是富含蛋白質的營養食品。從科學飲食角度而言，兩者同時食用，會降低其營養價值。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白，它可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收率。所以，豆漿與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時間再食用，不宜同食。