金針菇中毒了怎麼處理

金針菇是比較美味的一種食用菌，在吃的時候也要有所注意，儘量把金針菇焯熟，如果半生不熟很可能會導致食物中毒的現象，如果發生中毒，主要是因為裡面有秋水仙堿，這類物質會導致腸胃黏膜，以及呼吸道粘膜出現問題，出現中毒可以採取一定的應急方法來處理，如果比較嚴重，應該及時到醫院就診。

金針菇中毒了怎麼處理

金針菇在完全熟透之前都含有秋水仙堿，進食後這種物質會氧化為有毒的二秋水仙堿，會強烈刺激我們得胃腸黏膜以及呼吸道黏膜，從而引發食物中毒。患者會在進食金針菇後的30～240分鐘內，開始出現咽幹、噁心嘔吐、腹痛及腹瀉等現象。大量進食為熟透的金針菇甚的患者還會出現發熱、水電解質平衡異常、便血以及尿血等問題。

那金針菇食物中毒要怎麼處理呢？建議大家要儘早學習食物中毒的三種急救方法。

方法一是催吐

在進食食物後的1~2小時內發生食物中毒的話，則可以採取催吐急救。方法是取二十克鹽加入二百毫升開水，放涼後一次喝下去。效果不佳的話，可以再喝幾次。也可以將一百克的鮮生薑搗汁，加入二百毫升的溫水衝開喝下，也可以催吐。

食物中毒急救方法二是導瀉

如果進食食物後的2～3小時才出現食物中毒現象，精神狀況還比較好呢話，那就可以吃些瀉藥，促使食物排出體外。最常用的方法就是取三十克大黃，加水煎服。老年朋友食物中毒時，則可以取二十克的元明粉，倒入開水沖服。體質好的朋友，也可以將十五克的番瀉葉加水煎服，這幾種方法都能起到導瀉作用。

金針菇食物中毒後還可以採取解毒法。

尤其是進食變質的魚、蝦、蟹後發生食物中毒時，可以倒一百毫升的食醋，加入二百毫升的水稀釋，再服下。或者將三十克的紫蘇和十克的生甘草，加水煎服。誤食變質的飲料之後，則要用鮮牛奶灌服。其實，金針菇食物中毒完全是可以預防的，金針菇在食用之前，要用冷水泡兩個鐘，烹飪時一定要完全煮軟煮熟。如果是涼拌金針菇的話，要先用冷水泡一段時間，再沸水灼熟。