黃秋葵老人能吃嗎？

2018-04-24

黃秋葵是深受人們喜愛的一種蔬菜，因口感清爽而且營養價值豐富而深受人們的喜愛，它還具有強腎補虛、護胃養胃等功效。許多人不知道老人是否可以吃黃秋葵，答案是肯定的，老人常吃黃秋葵可以幫助消化和保護肝臟，是一種非常好的保健食品，同時還可以幫助治療糖尿病。

一、黃秋葵的基本介紹

黃秋葵，別名秋葵夾、羊角豆，是錦葵科一年生的草本植物，原產於非洲，之後進入美洲地區，現在最大的秋葵生產地就在美國南部，美國人還給它一個更容易被記住的名字—“植物偉哥”。隨著生活水準的提高，黃秋葵這種營養價值較高的新型保健蔬菜，必然會逐漸得到認可。

嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參（在日韓即稱為綠色人參）卻比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。

二、黃秋葵的營養價值

黃秋葵的營養保健價值很高，各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。

另外，黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品；由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；其富含維生素C可預防心血管疾病發生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維（果膠）結合作用，對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。

三、黃秋葵的功效與作用

1、強腎補虛

具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。

2、咖啡替代品

種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。