豆片卷金針菇的做法

豆片卷金針菇的做法也比較常見，在大街上經常能看到這樣的做法，這裡說的豆片其實就是豆腐皮，他的做法比較簡單，既可以放到麻辣燙裡面煮，也可以用油炸的方法，吃起來口感都比較不錯，金針菇對人體的保健效果是不錯的，具有一定的防癌抗癌作用，還有很好的減肥瘦身的作用。

豆片卷金針菇的做法

材料

豆腐皮，金針菇，蛋液，醬料（自己喜歡的，比如番茄醬）

做法

1、豆腐皮洗淨，切成合適寬度的長條。

2、金針菇去根洗淨瀝幹水分。

3、取適量金針菇放在豆腐皮上。

4、由一邊慢慢卷起，要卷的緊一些，卷好金針菇後在封口處抹點蛋液固定住。

5、然後切去金針菇多餘的部分。

6、將卷好的半成品整齊碼盆，上鍋蒸10分鐘。

7、將醬料倒入小碟中，吃的時候蘸醬吃即可。

做法二

材料

主料：豆包3片、香菇絲1大匙、金菇150g、紫菜1片、麵糊3大匙

調料：鹽1/3小匙、醬油1小匙、胡椒粉、麻油少許

做法

1、豆包攤開呈長片狀，金菇切小段，紫菜剪成2公分寬的細長條（共6條）。

2、用適量油炒香菇、金菇，並加入調料拌炒均勻，即為餡料。

3、1/3的餡料擺置豆包片上，卷成筒狀，介面處塗上麵糊封口。

4、紫菜條面端沾少許麵糊，裹住豆包卷（每卷裹兩條紫菜），入油鍋小火煎熟即可。

小訣竅

便秘、口瘡、目赤及易上火者，勿沾胡椒粉。

金針菇不能和什麼一起吃？

1、金針菇+蛤蜊

蛤蜊中含有維生素B1分解酶，會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養流失。

2、金針菇+高鈣食物

金針菇營養豐富，但是金針菇不能和牛奶等高鈣食物一同食用。很多人都在補鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補鈣人群都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用，同時也會導致消化不良。

3、金針菇+寒性食物

金針菇本身性寒，含有較多的寒氣，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒氣，引起脾胃虛寒，出現消化不良。常見寒性食物：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。